Fête du fromage à Escot

Sous un ciel très clément, Escot a présenté il y a quelques jours la fête du fromage et des éleveurs de montagne en vallée d’Aspe. Cette année la Corse était l’invité d’honneur mais on peut aussi citer les estives aspoises tant elles étaient proposées sous diverses formes à la curiosité des nombreux visiteurs. Le marché aux fromages et saveurs des fermes productrices, différentes qualités des fourrages des prairies, des démonstrations de fabrication de tomme de brebis au chaudron et de tonte au ciseau et tondeuse, des préparatifs de transhumance, des concours de fromages, tout pour rappeler le travail quotidien des éleveurs de montagne. Liste non exhaustive car il ne faut pas oublier les interventions des corses, leurs délicieux fromages du bout du monde, là devant nous, et leurs chants en soirée sublimés par leur voix tout en gravité. Le souper du berger à la garbure et ventrèche de porc Gascon à la plancha et sa piperade suivi du fromage de … la vallée d’Aspe en a aussi régalé plus d’un ! Photos Joseph Thirant.