Zikiro camping

Le zikiro est basque, il signifierai « bélier castré »  mais plus communément c’est un gigot de mouton cuit au feu de bois, embroché sur un pieu planté verticalement dans le sol afin d’éviter ainsi les retombées de graisses qui brûlent et remontent en épaisse fumée. Un feu de 6 heures pour arriver à une cuisson parfaite grâce au travail minutieux de Santiago. Mais n’oublions pas le reste du menu élaboré maison par Catherine, la gérante du camping: sablé basque, aspic de crevettes, quiche à l’espagnole, gratin dauphinois et piperade, fromage et koka. Merci à Jacques pour son vin rouge et Robert pour son Armagnac offert de table en table. Un grand merci à Santiago pour sa maîtrise du feu, à Alain, Christiane, Jeannette, Régine pour leur aide au service, avant et après. Photos MM et JT.

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.